Каталог товаров  ·  Новости  ·  Сертификат  ·  Доставка  ·  Рецепты  ·  О Компании  ·  Статьи  ·  Ссылки

Рецепты    
Tefal Talent антипригарное покрытие Titanium Pro
Крышка с Шипами с Эффектом дождя
Инструкция по эксплуатации Посуда из нержавеющей стали 18/10 ALZA
Тажин рецепты
НОВИНКА Весна 2012 Скороварка Antares Alza, посуда из испании.
Чугунная посуда - первое применение, подготовка.
Если ПРИГОРАЕТ чугунная Сковорода ?
Плов
Казан или Кастрюля ?
Блины
Оладьи рецепт с Секретом
Сковорода Вок
РЕЦЕПТЫ для МУЛЬТИВАРКИ Блюда из Птицы
РЕЦЕПТЫ для МУЛЬТИВАРКИ Десерты
РЕЦЕПТЫ для МУЛЬТИВАРКИ от Panasonic
РЕЦЕПТЫ для МУЛЬТИВАРКИ Супы. Первые бюда
РЕЦЕПТЫ для МУЛЬТИВАРКИ Блюда из Мяса
РЕЦЕПТЫ для МУЛЬТИВАРКИ Блюда из Овощей
Порционный Тажин с чугунной сковородой
Аналоги кофе капсулы Nespresso
Скороварка Alza полезное приготовление пищи

Новости    
Акция Испанская посуда

Подарок за Покупку: 

 

При покупке Испанской посуды Alza, включая скороварку

на сумму  от 15 990 рублей единовременно

 

Вы получаете в ПОДАРОК:

Ковш из нержавеющей стали Alza Star или Montblanc

Ваша выгода от 1200 рублей

 

Акция чугунная посуда

Подарок за Покупку: 

 

При покупке чугунной посуды Shengri и Ситон

на сумму  от 11 990 рублей единовременно

 

Вы получаете в ПОДАРОК:

Чугунную эмалированную порционную сковороду Ситон

Ваша выгода 1560 рублей

Чугунная посуда

 

ЧУГУННАЯ ПОСУДА новое поступление

          ОГРОМНЫЙ выбор

 

             подробнее >>>

Следите за нашими Новостями

 

   

            

          

      Kupitefal.ru 

в социальных сетях 

Все новости




 

 Подготавливаем чугунную посуду без покрытия

 

  1. Новая посуда покрыта на заводе маслом. Техническое масло надо удалить
  2. Надо проколить на огне посуду, масло «выгорит» при большой температуре

( используем духовку, или плиту , в зависимости от модели посуды)

  1. Остудить посуду
  2. Налить масло  с солью (соль крупная каменная). Получается «сухая каша» из масла и соли  ( Почему соль? = Соль впитывает в себя масло оставшееся на посуде с завода)
  3. Взять газету и как следует протереть.  Соль станет красной / черной. Это сходит ржавчина / окалина.
  4. Еще раз насыпать соль, влить масло . Немного нагреть посуду ( ВНИМАНИЕ если вы сильно нагреете чугунную посуду, масло которое впиталось п2 СГОРИТ. Нагревать немного.  Опять протереть газетой / тряпкой.
  5. Повторить два/ три раза пока соль не станет серой.

 

Заключительная подготовка: Тщательно протереть посуду от соли, сухой  чистой тряпкой смоченной в масле.

 

ИТОГ: чистая, обработанная маслом чугунная посуда готова к использованию.

 

Масло на поверхности металла "схватывается", образуя некое подобие тефлона, но для многих целей такая поверхность даже лучше, чем тефлон.

 

ПОДРОБНО:

 

Многие слышали, что чугунную посуду - сковородку, скажем, или казан - надо перед первым использованием подготовить.

Смысл этой подготовки заключается в двух простых вещах. 

 

Чугунная посуда =  когда вы покупаете ее в магазине, покрыта техническим маслом, которое предохраняет металл от ржавчины.

Это масло надо удалить.

Второе - на поверхности металла надо создать своего рода антипригарное покрытие из полимеризовавшегося под действием высокой температуры масла растительного.

Подготовку можно производить на плите, в духовке или, если есть такая возможность, на открытом огне, т.к. вся эта процедура несколько дымновата.

 

Помещаем наш чугун на огонь или в хорошо разогретую духовку. Если вы делаете это дома, стоит включить вытяжку.

По мере нагрева техническое масло начинает выгорать.

Там, где масло выгорело, метал перестает блестеть. Поворачиваем время от времени посудину, чтоб нагрев производился равномернее.

Через некоторое время, в нашем случае - часа через полтора, практически все масло выгорело, осталось лишь несколько пятен на боковых стенках, которые выжигаем на более сильном огне.

Снимаем с огня, даем буквально несколько минут остыть, наливаем растительное масло и всыпаем приличное количество крупной каменной соли.

Соль и масло должны дать в результате некое подобие сухой каши, так что масла или соли при необходимости надо добавить.

Берем в одну руку газету, в другу – пассатижи (если нет ручек у посуды), чтоб держать посудину, и начинаем с силой драить солью металл, как это делает Вредитель. Не обожгитесь!

 

Соль постепено становится красно-кирпичного цвета - это сходит окалина и ржавчина

Когда вся сковорода будет как следует отшкрябана, высыпаем соль, вливаем немного масла и опять щедро насыпаем свежей соли. Опять драим - чистой газетой.

На этот раз соль становиться уже серой. Процедуру, в принципе можно повторить еще раз или два, если у вас есть желание.

Тщательно освобождаем посудину от соли протираем ее сухой чистой тряпочкой, смоченной в масле.

Итог - чистая, обработанная маслом сковорода готова к использованию.

Масло на поверхности металла "схватывается", образуя некое подобие тефлона, но для многих целей такая поверхность даже лучше, чем тефлон.

Если обращаться аккуратно с этим покрытием, главное - не перегревать (иначе оно частично или полностью выгорит, как масло в первой части обработки) и не драить жесткими, особенно металлическими мочалками с абразивными моющими средставами, оно раз от раза будет становиться прочнее, за счет новых микрослоев масла.

 

Есть мнение, что чугунную посуду никогда нельзя мыть моющими средствами, де это разрушит защитный слой, но мой личный опыт (и не только мой) говорит, что если не усердствовать с сильными детергентами и грубыми мочалками, то ваша посудина будет в отличной форме.

 

Вот чего точно нельзя делать – это оставлять его мокрым и хранить в нем приготовленную еду – чугун ржавеет - приготовили, помыли, вытерли насухо.

 

Чтобы вымыть такую посудину, ее надо сполоснуть теплой водой, дать немного отмокнуть приставшей или (ну, вдруг?) пригоревшей пище, добавить немного мыла или другого моющего средства и легкими движениями тряпочокй или мягкой губкой вымыть сковороду, ополоснуть, а затем дать стечь воде и прогреть слегка на малом огне. Можно протереть ее маслом.

Если вы все же испортили покрытие (так бывает), то процедуру подготовки можно повторить.

 

Кроме того, восстановить его можно, разогрев как следует посудину на несильном огне, и влив немного масла, часто и равномерно распределять его по поверхности (шумовкой, половником, тряпочкой - в зависимости от объема и типа). Делать это надо минут 15-20 (можно поставить в духовку где-то на часок при +150-180С), следя за тем, чтоб нагрев был равномерным и не слишком сильным - масло может дымить, но нельзя давать ему загореться. Если же масло вспыхнуло, надо плотно накрыть посудину крышкой  подходящего размера, которые должны быть обязательно под рукой. Не вздумайте пытаться залить огонь водой!

 

Ржавчина, металлический  привкус  или неестественное изменение цвета приготовляемых блюд является сигналом к тому, что чугунная посуда используется не правильно.

 

Не рекомендуется готовить в данной посуде продукты с большим содержанием воды и кислоты, например, тушить помидоры.

 


Контакты
e-mail:  kupitefalgold@yandex.ru
тел.:  (495)221-77-54 (495) 223-00-29
факс:  САМОВЫВОЗ = 50 руб.

Курс сегодня
1 $ = 27.5 руб


Copyright © www.KupiTefal.ru. 2007-2016. Все права защищены. Интернет магазин Kupi Tefal Купитефал

© 2012 X1-forge - платформа Интернет-магазина. Разработчик: ООО "Сайт Мэйкерс"


Яндекс цитирования Товары@Mail.ru Яндекс.Метрика